Flan à la citrouille

Publié le par Christelle

Flan à la citrouille
  • 1kg de citrouille (potiron)
  • 125g de beurre ramoli
  • 3 oeufs
  • 1 gousse de vanille
  • 10 c. à soupe de farine
  • 10 c. à soupe de sucre

Éplucher le potiron, le couper en dés et le faire cuire à la cocotte-minute 15 à 20 minutes. Le réduire en purée puis incorporer le beurre ramolli, les oeufs, le sucre, la vanille et la farine. Bien mélanger les ingrédients puis verser la pâte dans un moule préalablement beurré. Cuire à four chaud (250°) pendant 3/4 d'heure.